應(yīng)用背景：
隨著時代的不斷發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進步，人民生活水平日漸提高，生活節(jié)奏日漸加快，隨之而來的便是人們飲食和就醫(yī)習(xí)慣的改變，同時網(wǎng)上訂餐衛(wèi)生不合格、外賣黑作坊、無照經(jīng)營等等眾多問題被曝光在我們的眼前，越來越多的人們開始關(guān)注食品安全問題，為此，國家食品藥品監(jiān)督管理局推出明廚亮灶工程，讓消費者處于飯店大廳或包間，就可以通過觸摸屏一體機及液晶廣告機將流媒體線路視屏分路數(shù)的演示后廚的“一舉一動”盡收眼底；
建設(shè)意義：
明廚亮灶顯示設(shè)備系統(tǒng)在企業(yè)中應(yīng)用，主要在于監(jiān)督餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂等單位的廚房的規(guī)范經(jīng)營，明廚亮灶宣傳應(yīng)用主要在于后廚的實時監(jiān)控和信息的展示，一來通過海康威視以及大華的網(wǎng)絡(luò)攝像頭，對于高清視頻畫面監(jiān)督后廚工作人員的規(guī)范操作，對商家的用料和食材安全進行監(jiān)督管理，二來為顧客展示后廚畫面，傳遞食品安全的信心，讓顧客吃的安心，買的放心；
運行場所：
高清視頻監(jiān)控，采用防油污專用攝像機，能夠滿足廚房的油污環(huán)境，針對廚房不同的功能區(qū)域，選擇不同類型攝像機，對倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區(qū)域進行視頻監(jiān)控；
方案理念：
針對目前食品監(jiān)管的現(xiàn)狀，結(jié)合全國各地深入調(diào)研分析，遵循國家明廚亮灶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從食藥監(jiān)局等監(jiān)管單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營單位、普通公眾等多角度進行設(shè)計，滿足各類用戶的使用需求；
監(jiān)管端：監(jiān)管端主要對象為食藥監(jiān)局等食品主管單位，諸如視頻監(jiān)管、電子檔案、新聞公告、投訴反饋、現(xiàn)場執(zhí)法等，滿足監(jiān)管單位日常對下級企業(yè)的監(jiān)管需求；
企業(yè)端：企業(yè)端主要對象為食品企業(yè)，是對企業(yè)自身的管理的提醒和規(guī)范，也符合上級監(jiān)管單位的監(jiān)督管理需求；
公眾端：公眾端主要對象為普通消費者，此類用戶更加關(guān)心所選擇店鋪商家的食品衛(wèi)生安全狀況；
方案特點：
1.企業(yè)管理多樣透明，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營;監(jiān)督從業(yè)人員;企業(yè)合理評級;地圖直觀標(biāo)記；
2.事件信息查詢詳情，事件信息包括報警信息、投訴信息、檢查監(jiān)督信息。針對事件信息可按照時間、類型、所屬區(qū)域等進行查詢。支持快速查看事件詳情；
3.報表管理形式豐富，企業(yè)統(tǒng)計支持按規(guī)模;類型對生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲企業(yè)等進行統(tǒng)計，所有統(tǒng)計均可圖形化展現(xiàn)，報警統(tǒng)計針對報警次數(shù)和報警排名進行統(tǒng)計；
4.多級管理層次明晰，針對平臺多級管理;支持企業(yè)用戶和監(jiān)管用戶的多級管理；
5.信息發(fā)布實時準(zhǔn)確，信息發(fā)布包含兩部分，分別是后廚的實時視頻畫面展示和其他信息發(fā)布；
6.系統(tǒng)運維智能管理，系統(tǒng)采用專業(yè)運維管理服務(wù)系統(tǒng)，對系統(tǒng)中各類設(shè)備進行運維管理；